金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速。

第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手ht="419">

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是全新(xīn)的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即(jí)便排(pái)不(bù)上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并不影响其(qí)他(tā)游客(kè)的(de)体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续。

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