面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别将为(wèi值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别)你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出(chū)来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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