螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并(bìng)不是螺蛳粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味(wèi)道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自(zì)己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没(méi)有(yǒu)问题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的(de)口(kǒu)感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭味是源(yuán)于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味(wèi)道(dào)也(yě)恰恰(qià)是螺蛳粉的(de)精华(huá)所在(zài)。

　　酸(suān)笋经(jīng)过(guò)发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅，冷水下(xià)锅(guō)煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更(gèng)烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不(bù)能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示(shì)煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀为什么风流女人看指甲就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中的独特配(pèi)料(liào)——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集(jí)就详细介(jiè)绍了(le)柳州酸(suān)笋的制作

　　味道(dào)独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰富(fù)的(de)大头甜笋，然(rán)后(hòu)加入山(shān)泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作为腌(yān)制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿(ér)的氨(ān)基酸物质，所以就(jiù)会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一(yī)样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制(zhì)也会散(sàn)发(fā)出一为什么风流女人看指甲(yī)股独特的(de)味道，两者(zhě)相加，特殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢(qīng)（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　为什么风流女人看指甲好吃原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多食(shí)材丰富

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