近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互联(lián)网古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频的(de)人群最多(duō)，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(ji古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好à)的，要(yào)依法合理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博(bó)均(jūn)位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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