咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关(guān)于(yú)咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解的(de)我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思(gè)传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程(chéng)便是先切后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资料(liào)，烹句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削(xuē)减成(chéng)2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热(rè)下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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