螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸(suān)笋所以(yǐ)才会出现这种臭味(wèi)，所(suǒ)以不(bù)喜欢(huān)这种味道的可(kě)以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上一(yī)点自己喜(xǐ)欢(huān)的材料也会没(méi)有问(wèn)题的，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭味是(shì)源于其(qí)中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产(chǎn)生氨基(jī)酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜(xiān)美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放入清(qīng)水和螺蛳粉(fěn)，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，用筷子试(shì)试(shì)能不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就(jiù)表(biǎo)示(shì)煮好了，不(bù)能(néng)夹断就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后捞(lāo)起来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最(zuì)后(hòu)倒(dào)入配料搅拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食(shí)用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的(de)独特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上(shàng)的中(zhōng)国第(dì)一集就详细(xì)介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要(yào)是选取肉食丰富(fù)的(de)大头甜(tián)笋，然(rán)后加(jiā)入山(shān)泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸(gāng)腌制半个月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制(zhì)发酵(jiào)食品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然会产生一(yī)些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的(de)酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉(ròu)熬制也会(huì)散发出一股独(dú)特的味道，两者(zhě)相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈(liè)刺激(jī)，令(lìng)人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸(suān)进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句转化成硫化(huà)氢（一种存在于(yú)屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好吃(ch进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句ī)原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快(kuài进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句)感(gǎn)，酸(suān)辣(là)咸(xián)重口味让(ràng)人上(shàng)头(tóu)辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富

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