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料(liào)酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了可以用白酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽然白酒也能(néng)起到去腥(xīng)的(de)目的(de)，但由于酒精度数(shù)含量过(guò)高(gāo)，所以会对蛋白质和脂(zhī)类造(zào)成一定的破坏，从(cóng)而影响口感，也会影(yǐng)响菜肴(yáo)原(yuán)有的风味，因此，尽量不(bù)要(yào)用白(bái)酒代替(tì)料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可(kě)以用(yòng)什么替(tì)代(dài)

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统(tǒng)称，主要(yào)包(bāo)括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用酒的(de)统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用(yòng)来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有利(lì)于咸(xián)甜(tián)各味(wèi)充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒(jiǔ)要放多少

　　其实料(liào)酒的用量也是(shì)稍(shāo)微有点讲究的,烹(pēng)调(diào)时,一般要根据(jù)烹调的食物(wù)酌(zhuó)量使用,比如常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长康(kāng)料(liào)酒。

　　其实(shí)用料酒还(hái)是(shì)根(gēn)据菜品酌情使用~注意一(yī)定的量就好(hǎo)了哦。

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