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料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代(dài)替，不过需(xū)要注意的是，虽然白酒也(yě)能(néng)起(qǐ)到去(qù)腥(xīng)的(de)目的，但由于酒精度数含(hán)量过(guò)高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造成一(yī)定的(de)破坏，从而影(yǐng)响口感，也会(huì)影响菜(cài)肴原有(yǒu)的风味，因(yīn)此，尽量不(bù)要用白酒代替(tì)料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒(jiǔ)是(shì)所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不(bù)是饮用(yòng)酒(jiǔ)，而(ér)是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去腥(xīng)味，烹(pēng)饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作(zuò)用主要(yào)是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香(xiāng)气，有利于咸甜(tián)各味充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭(tíng)烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少(shǎo)

　　其实料酒(jiǔ)的用量也是(shì)稍微有点讲究的,烹调(diào)时,一(yī)般要根据(jù)烹调的食物酌量(liàng)使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品酌(zhuó)情使用~注意一(yī)定(dìng)的量就好了(le)哦。

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