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拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同时导热比拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗较慢(màn)，使用时保温效(xiào)果比较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合(hé)厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的(de)表面(miàn)一般比较光(guāng)滑，比较好打(dǎ)理和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但(dàn)缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金(jīn)，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅(guō)也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺(yì)

　　生(shēng)铁(tiě)由于(yú)其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在内，导致它在(zài)特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不能(néng)用于锻造(zào)，只能通过(guò)1000多度(dù)的高温融化(huà)过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量(liàng)低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造(zào)性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合(hé)锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承(chéng)下(xià)来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分(fēn)都是机械(xiè)立体旋(xuán)压成型(xíng)工艺。

　　）

<拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗p>　　3，生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材料特性和(hé)铸造(zào)过(guò)程，我(wǒ)们(men)来看看(kàn)生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合中(zhōng)小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比(bǐ)较费力，导热慢导致(zhì)燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。