金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们(men)调研(yán)了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来(lái)体验，后(hòu)随着社(shè)交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的(de)名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)消费人(rén)群以(yǐ)中青年(nián)为主，时(shí)间相对(duì)灵活(huó)的大(dà)学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流量较(jiào)大的地(dì)方(fāng)也(yě)有(yǒu)不(bù)少主播(bō)过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大量工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施(shī)保障和丰富游客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。

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