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　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药(yào)食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种(zhǒn俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打g)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种植在沙(shā)地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药

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