新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存(cún)数日(rì)不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放久一点？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较(jiào)好(hǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物通常是指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质(zhì)从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养物(wù)质，但认(rèn)为(wèi)鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起身体不适(shì)，因此应根(gēn)据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说(shuō)，应(yīng)尽量(liàng)避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透(tòu)性(xìng)增高，引发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽量避免食(shí)用，以(yǐ)免加重原(yuán)有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷(lín)等(děng)矿(kuàng)物质，容(róng)易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收(shōu)，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情(qíng)况下(xià)可(kě)适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于(yú)疾病中，则不(bù)建议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内，可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有很好的(de)保护(hù)作用，有利于预(yù)防高(gāo)血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水(shuǐ)由(yóu)腹部内侧到外(wài)侧冲(chōng)洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一段(duàn)时间(jiān)、若鱼身仍(réng)然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要(yào)直接(jiē)丢(diū)进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料(liào)理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的(de)盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再(zài)放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去(qù)除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入(rù)冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也能(néng)保(bǎo)持(chí)肉质(zhì)的弹性和(hé)湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接拿到(dào)室(shì)温解冻的(de)鱼肉会(huì)产生(shēng)血水、建议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻、才不会(huì)让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻(dòng)、会让(ràng)风味流失(shī)、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后(hòu)把(bǎ)鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热(rè)水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时是不(bù)会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼(yú)和(hé)芥末置(zhì)于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入(rù)具(jù)有透气(qì)性的塑料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴(dī)入嘴中、放(fàng)于阴凉(liáng)通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花(huā)、然后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的视神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的(de)容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一(yī)段时间、然(r上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好án)后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及(jí)时烹饪、不会(huì)影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里(lǐ),不(bù)要(yào)用(yòng)水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个(gè)小时(shí)也不会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内(nèi),大(dà)概能起到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要(yào)注意两点.一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必须在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后(hòu),要立即将蘸有白(bái)酒的棉球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过(guò)长,会把鱼(yú)醉死(sǐ),一般两三个小时(shí)为(wèi)宜(yí).

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需要时(shí)、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后(hòu)放在(zài)浓(nóng)度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)、一般在30度左右气温(wēn)下、也可(kě)以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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