干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒(jiǔ)里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆(fù)盖，再用(yòng)料(liào)酒喷(pēn)一次，十(shí)分(f函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀ēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是(sh函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀ì)在制作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干(gàn函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀)。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再(zài)继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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