酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷ht: 24px;'>德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内(nèi)的(de)停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙(shi)盐以(yǐ)及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道(dào)菜。

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