金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食(shí)、西王(wáng)食品等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地(dì)市(shì)民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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