近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博王菲是什么星座，王菲是什么星座的人烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又王菲是什么星座，王菲是什么星座的人给这座(zuò)城市(shì)带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤(yóu)其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄王菲是什么星座，王菲是什么星座的人博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博当地(dì)的(de)文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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