家用炒(chǎo)菜(cài)锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要(yào)区(qū)别(bié)在于传热(rè)均匀，但(dàn)同时(shí)导热(rè)比较慢，使用(yòng)时保温效果比(bǐ)较(jiào)好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且(qiě)熟铁锅质(zhì)量(liàng)较(jiào)轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合用来(lái)爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜(cài)的人(rén)使用(yòng)，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们(men)先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟(shú)铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生铁精炼(liàn)而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳量高并(bìng)夹杂(zá)其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是(shì)会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温(wēn)融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低(dī)，基本属于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造性(xìng)、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　write的过去分词怎么用，write的过去分词英语（图片中是传承下来的(de)手工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机(jī)械立(lì)体旋压成型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造过程(chéng)，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)的锅体重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非(fēi)常适合中小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优点也是它(tā)的(de)缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生(shēng)write的过去分词怎么用，write的过去分词英语铁含碳量(liàng)多，没(méi)有韧性，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后(hòu)期养锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很(hěn)好的(de)延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔(shuāi)打(dǎ)，不容易破(pò)裂(liè)。write的过去分词怎么用，write的过去分词英语

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女士以及颠锅人(rén)群使用(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的特性(xìng)，导致火的温度直接传递给食材，突出起来的高温(wēn)，处理不好的(de)话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个(gè)人觉(jué)得不管(guǎn)是(shì)生铁(tiě)锅(guō)还是熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自(zì)己(jǐ)的真实需求来选择才是最主(zhǔ)要的，任何(hé)东西都该发挥它的本质用(yòng)途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸(zhà)就选熟铁锅(guō)。

　　另外(wài)，就是前期开(kāi)锅和后期养锅一(yī)定要处(chù)理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮(bāng)您(nín)开好），这样，您会(huì)得(dé)到(dào)一款使用寿(shòu)命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅。

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