水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关(guān)于(yú)水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以及(jí)水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)菜，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的(de)，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于什(shén)么菜系，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称(chēn三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹ine-height: 24px;'>三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹g)为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴(dī)下(xià)破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一些水(shuǐ)，如(rú)果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少(shǎo)了(le)，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一下(xià)，包上一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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