干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉(ròu)泡(pào)到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处(chù)理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你(nǐ)可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很(hěn)干净哦中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处(chù)理的(de)时候可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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