金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们(men)也开(kāi)始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵(h鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读án)盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市(shì)民除(chú)了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会(huì)来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不(bù)限于(yú)山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地(dì)方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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