金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食(shí三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积)品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具(jù)特(tè)色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订(dìng)单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客自(zì)带白酒。据我们(men)走访和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周边(biān)地区大(dà)学生组团前(qián)来体验，后(hòu)随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大(dà)火主要源自(zì)良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客(kè)流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少主播过(guò)来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出(chū)动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升。

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　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有望延续。

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