咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口(kǒu)感(gǎn)就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的(de)我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一，常见于(yú)我国(guó)以外(wài)的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮(li九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思àng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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