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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后的产(chǎn)品，富含蛋白质、耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等(děng)微量元(yuán)素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别(bié)的(de)，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和(hé)脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质(zhì)元素(sù)，能(néng)够(gòu)为身体供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀直到(dào)看不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的(de)次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色(sè),因(yīn)其含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和(hé)还原糖(táng)等成分,而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易(yì)消融还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大(dà)性和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而(ér)成(chéng)，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人(rén)体(tǐ)所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国(guó)闻(wén)名的土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕早在三(sān)千年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白。耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的p>

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤(jīn)的(de)产值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初(chū)虽有开展，但国内外(wài)商场需(xū)求量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用(yòng)其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基(jī)的(de)肥壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白(bái)露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜(yí)作菜(cài)或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕粉加工(gōng)一般(bān)自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏(huài)机进行，个别(bié)出产各(gè)地(dì)习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也(yě)有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗(cū)糙的缸边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的(de)薄(báo)片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按(àn)工艺流(liú)程(chéng)进(jìn)行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工，一(yī)次晾(liàng)干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎(yíng)，有些(xiē)销(xiāo)地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等(děng)省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区(qū)域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀(yún)，略有块粉和(hé)碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要(yào)看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或(huò)已成(chéng)团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用(yòng)冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周围毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其他(tā)粉(fěn)在上(shàng)，红白(bái)色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用(yòng)少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季(jì)常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用(yòng)少数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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