老练(liàn)度高的(de)柿子(zi)，糖分储存天然就(jiù)多，吃起(qǐ)来鲜甜多汁(zhī)。

　　所(suǒ)以在选(xuǎn)择柿子时，咱(zán)们要选择黄色偏棕(zōng)赤色的购买。

　　2、选个头大、色(sè)彩艳丽(lì)的(de)。

　　关于柿子(zi)来说(shuō)，咱们(men)应该选择个头(tóu)大、而(ér)且色(sè)彩比较艳丽的。

　　这类柿子，质量上乘，口感好。

　　3、看(kàn)柿子果蒂是否是绿色的。

　　在购买(mǎi)柿子时，要选(xuǎn)择柿(shì)子果蒂是绿色的(de)。

　　果蒂是绿色，证明这柿子刚(gāng)摘下来不(bù)久，比较新鲜。

　　而(ér)新(xīn)鲜的柿(shì)子吃起来才多汁、口感爽脆。

　　4、捏硬(yìng)度。

　　在选择柿子时，咱们(men)还需求用手悄悄捏(niē)一下柿子的(de)硬(yìng高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历)度。

　　假如捏起来(lái)是(shì)软(ruǎn)的，这类柿(shì)子主张(zhāng)可以(yǐ)疏忽(hū)。

　　由于太(tài)软的柿子，很有(yǒu)或许(xǔ)现已熟过(guò)头(tóu)了，而熟过头的柿子，会散发着一股酸酸的酒味，而且吃起来软绵绵的(de)，口感欠好(hǎo)。

　　而捏起(qǐ)来硬的柿子，阐明仍是挺新鲜的，捏(niē)起(qǐ)来结实(shí)的(de)柿子(zi)，吃起来(lái)比较爽(shuǎng)脆，特别有嚼劲。

　　5、掂分量。

　　平(píng)等巨细的柿子(zi)，掂起来(lái)比(bǐ)较重(zhòng)的，含水量足，汁(zhī)水丰满，吃起来就(jiù)水润润的，而且肉质厚，吃着就有(yǒu)满足(zú)感。

　　相反，掂起来(lái)轻的(de)柿子，含水量少，肉比较少。

　　吃(chī)起来口感就没那(nà)么好。

怎样选(xuǎn)择甜美的(de)柿(shì)子

　　　　眼下正是柿子上市(shì)的时节，柿子有好坏之分，那么，你(nǐ)知(zhī)道怎样去选择甜美的柿子吗？下(xià)面我为(wèi)你回答。

　　　　选择甜美柿(shì)子的 办(bàn)法

　　 　　一、甜(tián)柿和涩柿的差异

　　 　　柿子依据老练时能否天然脱涩分为甜柿和涩柿两类。

　　前者老练(liàn)时现已脱(tuō)涩，可以直(zhí)接食(shí)用。

　　而后者(我国的柿子大(dà)多数归(guī)于此类(lèi))有必要采摘后人工脱涩后方可(kě)食用(yòng)。

　　 　　涩柿(shì)脱涩的办(bàn)法(fǎ)许多：长(zhǎng)时刻放置脱(tuō)涩，北方的冻柿子(zi)便是此类；也可与发生乙烯的老练生果(guǒ)放在一同，但这样构成(chéng)的柿子都是软柿。

　　假如想吃不涩、口感结实爽脆的(de)柿子，就要采(cǎi)纳(nà)别(bié)的一种脱涩办法：“醂”，制品便是醂柿子，一般都(dōu)叫懒(lǎn)柿子，有些当地也叫(jiào)漤柿子(zi)或脆(cuì)柿(shì)子，这便(biàn)是前面说到的(de)“脆(cuì)柿(shì)”。

　　 　　办法(fǎ)一(yī)般是用40~50℃的温水浸(jìn)泡(pào)24小时，时刻可依(yī)据状(zhuàng)况调整，以口感甜脆为准。

　　醂柿子口(kǒu)感甜脆，营养价值很高(gāo)，是北方公民(mín)在长时刻的实(shí)践中发明的，这样可以把涩口不(bù)能(néng)食(shí)用的青柿子变(biàn)成甜(tián)美可(kě)口，可(kě)以说是 变废为宝 了。

　　 　　二(èr)、软(ruǎn)柿子(zi)与(yǔ)硬柿子(zi)的差异(yì)

　　 　　一(yī)般来说，软柿(shì)子是指天然老练的甜柿和通过催(cuī)熟处理的(de)柿子，表皮为橙赤色(sè)，口感软而甜。

　　硬(yìng)柿子则包括未(wèi)脱涩的生柿子(zi)和处理过(guò)的口感甜脆的懒柿子，表皮青色，口感偏硬而不(bù)脆；生(shēng)的青柿(shì)子不能(néng)吃，需等(děng)红到熟透之后才干吃，水煮过的青柿(shì)子可以吃，吃起来的(de)口感与红(hóng)柿(shì)子不同(tóng)，红柿(shì)子是(shì)软(ruǎn)的，青的柿(shì)子是脆的(de)，与(yǔ)一般的苹果(guǒ)口感附(fù)近；滋味当然(rán)也不同，红柿子的滋(zī)味比(bǐ)较天然(rán)，吃后有(yǒu)一股淡淡的涩味，而青柿子(水煮过(guò)的)除(chú)了甜味，还略带(dài)有一股(gǔ)果青味，没有涩(sè)味。

　　 　　三、软(ruǎn)柿和硬柿怎样选择？

　　 　　1、软柿(shì)

　　 　　一般来说(shuō)，软柿表皮(pí)橙赤色，软而甜，选购(gòu)时(shí)要注意全体平(píng)等柔软，有硬有软者则欠安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿表皮青色(sè)，偏硬而(ér)不(bù)脆，甜(tián)度稍差一些(xiē)，选(xuǎn)购时用手(shǒu)摸试，手感结(jié)实者(zhě)为(wèi)佳。

　　 　　四、按(àn)食用时刻选择柿(shì)子

　　 　　1、立刻就(jiù)想(xiǎng)吃

　　 　　假如想(xiǎng)买了(le)就吃(chī)，可购买软柿，这(z高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历hè)种(zhǒng)柿子在树上天然脱(tuō)涩，皮薄(báo)，汁多，味甜，但这种柿子太松(sōng)软，不(bù)方便(biàn)带着(zhe)和(hé)储存，寄存时刻也不长；

　　 　　2、买回(huí)家贮藏

　　 　　假如买了柿子预备放一段时刻再吃，可选购生柿，放通(tōng)风阴凉(liáng)处(chù)等它(tā)天然(rán)老(lǎo)练，可寄(jì)存(cún)较长时(shí)刻(kè)；

　　 　　3、天(tiān)天要吃

　　 　　假如想随时吃到而(ér)且(qiě)可以贮(zhù)藏，可购买硬脆(cuì)的懒柿子，它是生柿子采(cǎi)摘后用温水(shuǐ)、酒精、二氧化磷等办法脱涩后投放市场(chǎng)，果(guǒ)肉(ròu)脆，味(wèi)甜美，可放一个月左(zuǒ)右，随吃(chī)随拿(ná)。

　　 　　柿(shì)子吃多了会怎样(yàng)样

　　 　　柿子中(zhōng)的鞣酸能(néng)与食(shí)物中的钙、锌、镁(měi)、铁等矿(kuàng)物质构(gòu)成不能被人(rén)体吸收的化合物(wù)，使(shǐ)这些营(yíng)养素不(bù)能被使用，故而(ér)多吃(chī)柿子简(jiǎn)略(lüè)导致这些矿物质缺少。

　　又(yòu)因柿子中含糖较多(duō)，所以(yǐ)人们吃柿子比吃(chī)相同数量的苹果(guǒ)、生(shēng)梨更有饱腹感，然后会影响胃口(kǒu)，并削减正餐的摄入。

　　一般以为，在不空(kōng)腹的状况下，每次(cì)吃(chī)柿子不(bù)超越200克为宜。

　　 　　吃柿子的注(zhù)意事项

　　 　　1、空腹不(bù)能吃柿子

　　 　　因柿子含有较多的鞣酸及(jí)果胶(jiāo)，在空腹状况下它们会(huì)在胃酸的效果下构成(chéng)巨细(xì)不等的硬块。

　　尽量在饭后1小(xiǎo)时左右食(shí)用，以(yǐ)防止胃柿石构成。

　　 　　2、尽量不要吃(chī)柿子皮

　　 　　由于柿子中(zhōng)的鞣酸(suān)绝(jué)大多(duō)数会集在(zài)皮中，在柿(shì)子脱涩时，不或(huò)许将其(qí)间的(de)鞣酸悉数脱尽，假如(rú)连皮一同吃(chī)更简略(lüè)构(gòu)成胃(wèi)柿石，尤其是脱涩工艺不(bù)完善时，其皮中(zhōng)含的(de)鞣酸(suān)更多。

　　 　　3、胃(wèi)部(bù)寒(hán)凉、患有缓慢胃炎患(huàn)者不宜多吃柿(shì)子

　　 　　柿子性寒，若患有胃部寒凉(liáng)者，不宜(yí)食用。

　　患有(yǒu)缓慢(màn)胃炎、排空推迟、消化(huà)不良(liáng)等(děng)胃动力功用低(dī)下者，胃(wèi)大部(bù)切除术后(hòu)，不宜食柿(shì)子。

　　 　　4、贫血(xuè)患者少吃(chī)

　　 　　柿子含单宁，易与铁质结合，然后阻碍人体对食物(wù)中(zhōng)铁质的吸收，所以(yǐ)贫血患者应(yīng)少(shǎo)吃为好。

　　服用铁剂时(shí)不(bù)宜(yí)吃柿子(zi)。

　　柿中鞣酸与(yǔ)铁结(jié)组成沉(chén)积，可引起胃肠不适，乃至疼痛，一同影响铁(tiě)剂吸收。

　　 　　5、糖(táng)尿病人勿食

　　 　　柿子中因(yīn)含(hán)10.8%的(de)糖(táng)类，且大多是简略的双糖和单糖(táng)(蔗糖、果糖、葡萄糖(táng)即属此类)，因(yīn)而吃(chī)后很易被吸(xī)收，使血糖升高(gāo)。

　　关于(yú)糖尿病人而(ér)言，尤其(qí)是(shì)血糖操控(kòng)欠安者(zhě)更是有害(hài)的。

　　柿子(zi)相(xiāng)关 文章 ：

　　 1. 柿子怎(zěn)样(yàng)挑

　　 2. 怎样选(xuǎn)择好的柿子

　　 3. 柿子(zi)怎样选择

　　 4. 怎样选择柿(shì)子(zi)

　　 5. 吃柿子的优点

　　 6. 柿子的成效与效果

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