新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点(diǎn)？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放比较(jiào)好等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通(tōng)常是指由(yóu)于含有部分物(wù)质从而易(yì)诱发疾病的食物(wù)。鱼(yú)含有多种营养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易(yì)引(yǐn)起身体不适，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医(yī)认(rèn)为(wèi)，鱼(yú)属于发风之(zhī)物(wù)，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组(zǔ)织(zhī)胺(àn)作用造成血管通透(tòu)性增高(gāo)，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避(bì)免(miǎn)食用，以免(miǎn)加重原有症状(zhuàng)或诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部(bù)分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容(róng)易(yì)被机体消化(huà)、吸收(shōu)，能够(gòu)补(bǔ)充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下(xià)可(kě)适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身体不适或正(zhèng)处于疾(jí)病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内，可保存3天(tiān)不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开(kāi)的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经(jīng)热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰富的镁(měi)元(yuán)素，对心血管系统(tǒng)有(yǒu)很好的保护作用，有利于预(yù)防高血压(yā)，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要(yào)立(lì)刻(kè)取出(chū)内脏；若不食用鱼(yú)头(tóu)、先切下鱼头也能(néng)保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内脏后(hòu)用流动的(de)清(qīng)水由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去(qù)除血(xuè)水、先调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的(de)鱼肉(ròu)容易(yì)在料理时(shí)产生(shēng)腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水分(fēn)再放入冰(bīng)箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起(qǐ)来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包(bā平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字o)裹、放入冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助(zhù)于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了(le)更加入味(wèi)、也能保持(chí)肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼(yú)移(yí)到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接(jiē)放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂(tú)遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷(lěng)藏(cáng)3天(tiān)左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于封闭容器(qì)内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内(nèi)脏后、放入将开(kāi)未开(kāi)的热(rè)水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白、再放在冰上贮(zhù)存、可比未经(jīng)热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具(jù)有透气(qì)性的塑料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中、放(fàng)于(yú)阴(yīn)凉通风处可(kě)防止腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几(jǐ)条(tiáo)刀花(huā)、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神(shén)经(jīng)后面(miàn)有(yǒu)一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多(duō)活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容器(qì)内静(jìng)置(zhì)一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会(huì)让鱼(yú)慢慢地死去、但(d平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字àn)是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能(néng)起到(dào)麻醉(zuì)作用(yòng).但在具体做法(fǎ)上,要(yào)注意两点.一是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后,要立即(jí)将(jiāng)蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时(shí)间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉死,一(yī)般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴(bào)、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然(rán)后放在(zài)浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般(bān)在(zài)30度左(zuǒ)右(yòu)气(qì)温下、也可(kě)以让鱼(yú)的保鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天。

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