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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时参加啤(pí)酒(jiǔ),能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加(jiā)一些共(gòng)同的香(xiāng)味。但需求(qiú)留意的是(shì),假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的(de)活(huó)面，指的(de)是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母(mǔ)发(fā)酵直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他(tā)成(chéng)分（液(y经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感è)体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感和其他(tā)成(chéng)分的混(hùn)合物，具(jù)有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质(zhì)料及配(pèi)料掺入粮食(shí)粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的(de)用来(lái)制造半制品或(huò)制(zhì)品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少(shǎo)数(shù)维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口(kǒu)味多样(yàng)，食用(yòng)便利，在(zài)日(rì)常日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回味的，十分的(de)稠密，但一(yī)般来(lái)说很少的人会在家(jiā)里(lǐ)边(biān)去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出(chū)来(lái)正宗的柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这样的话就(jiù)会导(dǎo)致很多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说才会使得很多人都想要(yào)到一些饭馆(guǎn)里边去品(pǐn)味这道菜(cài)。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火(huǒ)或(huò)碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们(men)现(xiàn)已远离天(tiān)然(rán)、远离森林很久了，现(xiàn)在(zài)家里都是(shì)用天(tiān)然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的(de)时(shí)代(dài)。

　　当忽(hū)然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就(jiù)不由得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄(jiā)子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋(dàn)并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热(rè)后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参加并(bìng)加适(shì)量的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的饼就不要重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等(děng)锅里开(kāi)了(le)，就能够(gòu)把(bǎ)锅(guō)贴贴在菜周围(wéi)，记(jì)住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就(jiù)能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料(liào)酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量(liàng)清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴(经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感tiē)在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛(shèng)入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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