水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于(yú)水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜(cài)系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的美食，水蒸蛋属于(yú)什么(me)菜系，水蒸蛋(dàn)叫什(shén)么菜名等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是(shì)用(yòng)冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅(guō)盖一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美(měi)食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北(běi)人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入(r二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代ù)少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一(yī)层(céng)耐(nài)热的(de)保鲜(x二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代iān)膜(mó)，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱(cōng)花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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