咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均(jūn)匀(yún)1km等于多少米 1km是不是1公里，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有1km等于多少米 1km是不是1公里(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），21km等于多少米 1km是不是1公里勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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