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  鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好?如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼,且(qiě)短时间(jiān)里将会(huì)食用,则放入冷藏室(shì);如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼,短时(shí)间里不会被食(shí)用,则放入冷冻室;如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼,则放入(rù)冷藏(cáng)室(shì),并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好,鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún),鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻呢(ne),刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻,买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题,农商网将为你整理以下的(de)生活知识:

鱼是胎生(shēng)还是卵生

  鱼是卵生(shēng)的。

  鱼大部分是卵(luǎn)生的,但也(yě)有少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟后,雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对,然后(hòu)由雌鱼产卵,

  雄鱼受精,从而产生受精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似,

  但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精,鱼卵(luǎn)也(yě)在(zài)雌(cí)鱼(yú)肚410开头的身份证是哪里的? 410开头的身份证号码是河南省吗子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类,仔(zǎi)鱼在产出前会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好

  如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼,且短时间里将会(huì)食用,则放入(rù)冷藏室(shì);如果是宰杀干净的鲜活鱼,短时(shí)间(jiān)里不会被食用,则(zé)放入(rù)冷冻室;如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼,则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì),并(bìng)尽快食用(yòng)。

  冷藏(cáng)室温度高于零度,不能长时间保鲜(xiān)动物肉类,但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

  冷冻室温度低至(zhì)-14度以下,可以(yǐ)长时(shí)间(jiān)保(bǎo)证肉质(zhì)质量(liàng),但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰,口味破(pò)坏。

  秋冬(dōng)季是(shì)体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时(shí)机,鱼(yú)则(zé)是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食品(pǐn),不仅(jǐn)味道(dào)鲜美,而且营养(yǎng)价值极(jí)高。

  其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍,且属于优(yōu)质蛋白,人体(tǐ)吸(xī)收率高。

  鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁410开头的身份证是哪里的? 410开头的身份证号码是河南省吗(tiě)等(děng)矿物质(zhì)。

  鱼肉中脂肪含量虽低(dī),但其中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

  鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙(gài)、磷(lín),能有效(xiào)地预(yù)防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

  鱼含有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白(bái)质。

  鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质(zhì),如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

  鱼脂肪(fáng)含量较低,且多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

  鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只(zhǐ)有(410开头的身份证是哪里的? 410开头的身份证号码是河南省吗yǒu)1%-4%,如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

  鱼应该放在冷冻。

  在冷(lěng)冻(dòng)状态下,酶的(de)活性(xìng)和微生物的生长都被(bèi)抑制(zhì),鱼的保质时间也大(dà)大(dà)延长,通常可(kě)达数月。

  冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化:

  1、从口感(gǎn)上说,冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

  这主要是(shì)因为在冷冻过程中,鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng),导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改变(biàn),包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变化,凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的降(jiàng)低,盐(yán)溶性(xìng)蛋白含(hán)量降低(dī),ATP酶活性减低等,从(cóng)而造(zào)成鱼(yú)肉的品质和(hé)口感下降。

  2、从(cóng)营养上看,同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

  因为(wèi)在鱼冷冻时,鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的(de)水分将结成冰(bīng)晶(jīng),但在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚(jù)合,也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

  这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性(xìng)蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

  但是,这点(diǎn)损失并不(bù)影响鱼类的核(hé)心营养价(jià)值。

  因(yīn)为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你,其(qí)实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中,受(shòu)局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影响,也会出(chū)现品质的下降,一样有一(yī)定的营养损(sǔn)失(shī)。

扩(kuò)展(zhǎn)资料:

  鱼肉(ròu)的营(yíng)养价值:

  大多数(shù)鱼(yú)肉(ròu)的脂肪(fáng)占(zhàn)比都在5%以下(xià),蛋白质含量则高达15%-20%。

  而中(zhōng)国(guó)人消费最多的猪(zhū)肉,脂肪平(píng)均占比高达37%,蛋白质含(hán)量仅(jǐn)为13.2%左右。

  而(ér)且(qiě),禽畜(chù)肉中的脂肪主要是饱和脂肪,过多(duō)摄入容易增加罹患(huàn)心脑血管疾病的风险。

  鱼肉则富(fù)含(hán)不饱和脂(zhī)肪酸,有助于降血(xuè)脂(zhī)、降(jiàng)胆固(gù)醇,保护心(xīn)脑血管健康(kāng)。

  对孕妇和(hé)婴幼儿来说,鱼更(gèng)是好(hǎo)东(dōng)西。

  特别(bié)是(shì)某(mǒu)些深海鱼,其中的(de)多不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸,比如大名鼎鼎的(de)DHA,对大脑发育大有益处。

  除此之(zhī)外,鱼类还富含人体所需的维(wéi)生(shēng)素A、D、E等(děng)多种营养素。

  参考资料来源:人民网(wǎng)——冻鱼(yú)保鲜保营养吗?

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