螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以不放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺(luó)蛳粉，可以(yǐ)加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有问题的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭味是(shì)源于其中的(de)酸笋味(wèi)道，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程中(zhōng)会产生氨基(jī)酸(suān)，能使(shǐ)食物(wù)变(biàn)得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味(wèi)道(dào)鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下(xià)锅(guō)煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表(biǎo)示煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后(hòu)捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细(xì)介绍了(le)柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特的(de)柳州酸(suān)笋，主要是选取肉杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译食丰富的大(dà)头甜笋，然后加(jiā)入山泉(quán)水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右而成。