咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的以(yǐ)及咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧(ōu)美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼(zhī)不(bù)会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙(s水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼hi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的(de)用量或(huò)者是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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