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撒贝宁个人资料简历出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投资(zī)者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的核(hé)心观点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的大体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大(dà)小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博(bó)五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多(duō)，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费撒贝宁个人资料简历(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营业(yè)时(shí)间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差(chà)异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店(diàn)规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不(bù)上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括(kuò)但不(bù)限于山东(dōng)其他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村这类(lèi)门店面(miàn)积和(hé)客流量较大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。