近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第(dì)一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节价(jià)的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月(y阴肖有哪几个生肖uè)的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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