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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为最好吃的(d花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了e)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆(qìng)府花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每(měi)百克中(zhōng)含(hán)有(yǒu)碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外(wài)还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗(cū)纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量(liàng)虽(suī)小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了(le)是最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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