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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且无异(yì)状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片(piàn)状物质(zhì)存(cún)在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是(shì)现代精加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十(shí)大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私(sī)营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科(kē)研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的(de)专业(yè)藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉的代(dài)表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德(dé)春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布(bù)全(quán)国(guó),洪湖市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗(míng)茶及花草茶/茶具(jù)的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于(yú)经营生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务集(jí)团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营(yíng)养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企(qǐ)业(yè),桂林智强食品(pǐn)开(kāi)发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量(liàng)的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是(shì)纯白(bái)色或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其(qí)质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入(rù)口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会(huì)粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水调匀(yún)后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平(píng)，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素(sù)多(duō)的(de)莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维(wéi)素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖(táng)酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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