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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一(yī)般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一(yī)，南(nán)方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，就(jabo文是什么意思 abo文是谁发明的iù)要掌握好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的(de)优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，abo文是什么意思 abo文是谁发明的两只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相当(dāng)于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(abo文是什么意思 abo文是谁发明的de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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