为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不(bù)是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)以及公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放等问题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强)易杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的(de)体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及(jí)久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有(yǒu)营养，含(hán)有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌(jī)酐(gān)、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的营养成分(fēn)还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉(ròu)，建议(yì)最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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