落座、打开手机(jī)、扫码点菜，已经成为不(bù)少人外出就餐时的潜意(yì)识(shí)动(dòng)作(zuò)。不过，你是否意(yì)识(shí)到(dào)，这一便捷行为背后可能(néng)藏着(zhe)猫腻(nì)：在一次次点击中(zhōng)，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京市消(xiāo)费者(zhě)协会发(fā)布对“扫码强(qiáng)制关注使用”现象的劝(quàn)喻。其(qí)中(zhōng)提到，“必须使用小程序才能点餐”等扫码强制关注使用的(de)现象在生(shēng)活中并不少见。

　　在北京工作(zuò)的白领(lǐng)小张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服(fú)务(wù)员(yuán)第一(yī)句就是(shì)请扫码点餐，当(dāng)提出能(néng)不(bù)能用纸质菜单时，服务员不(bù)是(shì)说纸质菜单菜(cài)品不(bù)全，就是需等较长时间，有的干(gàn)脆(cuì)告诉你只能(néng)扫码(mǎ)点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不(bù)就是变相强制扫码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮(yǐn)业已得到推(tuī)广。山(shān)东一家虾火锅店的老板吕先生(shēng)向中新经纬表示，他(tā)的餐(cān)厅自2021年起(qǐ)就彻底告别纸质菜单(dān)了，客(kè)人只(zhǐ)能扫桌边二维码进入小(xiǎo)程序点餐(cān)。“这(zhè)样(yàng)做(zuò)不(bù)仅节省人力成(chéng)本，省去沟通成本，还(hái)不容易出错(cuò)，效率更高(gāo)。此外，做一套扫码点餐系统也不(bù)贵。”吕先生(shēng)同时表(biǎo)示，餐厅实(shí)施扫码点餐(cān)以(yǐ)来(lái)，只有极个别顾(gù)客提出(chū)过异议(yì)，其(qí)他顾客都已(yǐ)经习惯成自然了。

　　据(jù)中新经纬了解，目前一家(jiā)餐厅定(dìng)制一个扫码点餐(cān)小程序门槛(kǎn)并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一(yī)家互联网公司(sī)做(zuò)程序员(yuán)，2021年离(lí)职后(hòu)开(kāi)了一间(jiān)工作(zuò)室，专(zhuān)门为各种店铺定制点(diǎn)单小程序，其中(zhōng)餐饮店的(de)扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序(xù)是用户(hù)咨询得最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在(zài)很普遍，一桌一码，用户扫码进入小程序(xù)，点(diǎn)餐、结算、充值、堂食或自提都(dōu)可(kě)以选择。开通门槛(kǎn)也比较低，只需要(yào)提供营业执(zhí)照，费用的话，小程序申请加开通微(wēi)信支(zhī)付(fù)共400元，如果再开通支付宝(bǎo)支(zhī)付额(é)外(wài)付300元。”华斌介绍(shào)。

　　另(lìng)一家专门做餐(cān)饮小(xiǎo)程(chéng)序的(de)店(<1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面diàn)铺负责(zé)人也介(jiè)绍称，定制扫码点餐小程序仅需399元，包括认(rèn)证、搭建、设计等费用，餐(cān)饮(yǐn)店(diàn)直接(jiē)上传商品就可(kě)以用。

　　不提供(gōng)个人信息不能吃饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只是点个菜(cài)而已，有(yǒu)必(bì)要非得(dé)扫(sǎo)码吗？”“点个菜为什么还要我(wǒ)提(tí)供(gōng)微信昵(nì)称、手机号呢？”在(zài)社交(jiāo)平台上，不(bù)少网(wǎng)友(yǒu)表(biǎo)示不(bù)解。

　　华斌说，在(zài)扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序(xù)的(de)后(hòu)台，餐(cān)饮(yǐn)店老板(bǎn)可以做一些数据分析，比如收入、销量等基(jī)础数据(jù)，当然也可(kě)以分析会员(yuán)充(chōng)值情(qíng)况、顾客画像等。

　　那么(me)如何获(huò)得顾客画像呢？华斌(bīn)说，这些都可以通(tōng)过后台(tái)设置实(shí)现。

　　“首先，可以设(shè)置不登录(lù)无法点(diǎn)餐，登录主要是获取(qǔ)微信(xìn)昵称、头像，有(yǒu)的(de)小程序也会获取手机号。如果觉(jué)得这样(yàng)做用户体验不好，还有其他办法(fǎ)，可在支付环节，设置开通(tōng)会员可领(lǐng)小(xiǎo)额优惠券，大部分用户会注册，这样就获取(qǔ)了用户的(de)微(wēi)信信息和手机号(hào)。当然餐厅也可以设(shè)置成直(zhí)接(jiē)点(diǎn)餐，获(huò)取这些信息(xī)的目的(de)是方(fāng)便以(yǐ)后运营，向顾客推送餐(cān)厅的(de)活(huó)动优惠(huì)信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉他可(kě)通(tōng)过设(shè)置(zhì)获取顾客信息，且信息(xī)越全面越有利于后(hòu)期分析(xī)客源。“我文化程(chéng)度(dù)有限，也不(bù)想搞这些，开通(tōng)扫(sǎo)码点餐(cān)就图个方便(biàn)，所以我们不提供个(gè)人信息也能(néng)点餐(cān)。”吕先生说(shuō)。

　　除(chú)了被“收割”个人信息，顾客每(měi)次点餐也都可(kě)以转变为(wèi)小(xiǎo)程序的流量，而商家可选择通过接收推广广告获取广告费用。

　　据一位小程序(xù)开发者透(tòu)露(lù)，点餐(cān)小程序也(yě)可(kě)以接入第三方(fāng)广告(gào)，顾(gù)客点击，餐(cān)饮(yǐn)店老板(bǎn)分钱。“当小程序的用户量(liàng)达到(dào)1000以上时，就可以申请接入广告，开屏(píng)广告或者(zhě)插入小程序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分流(liú)量费。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介绍，顾客点(diǎn)击一次他们分得的钱数并不固定，要看用(yòng)户(hù)质量，有时候点一下是(shì)几毛钱，有(yǒu)时候能达(dá)到一块多。“总(zǒng)的(de)来说，这笔收入不多，一(yī)个月几百块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的(de)强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐，顾客们(men)怨声载道，相关(guān)部门(mén)组织也多次发文，提出“不得”强制(zhì)。不过(guò)，即使用户自(zì)愿选择扫码(mǎ)点餐(cān)，这里面(miàn)也并非没有问题(tí)，还(hái)牵扯到个(gè)人信(xìn)息(xī)的获取和使用。

　　为尽可能(néng)详细(xì)准确地分析顾客画像、大(dà)范围(wéi)准确地推送营销信息，部(bù)分(fēn)餐厅商家通过设置扫码点(diǎn)餐小程序后台，获取顾客个人信息，内容有多有少，程度有深有浅，导致了(le)顾客必(bì)须提交个人信息，否(fǒu)则无(wú)法点餐(cān)的局面。

　　暂不论强制顾(gù)客扫码点(diǎn)餐、过度收集顾客个人信息已违反相关(guān)法律(lǜ)规定，单(dān)是把顾客当成冷冰(bīng)冰的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业的经(jīng)营环境和发(fā)展就已伤害满(mǎn)满。

　　在以服务为首要要(yào)求的(de)餐饮业(yè)，顾客是一个(gè)个有(yǒu)温度的人(rén)，满足顾客(kè)需求，提供优良(liáng)的服务，应是餐饮业的共识。强制扫码(mǎ)点餐，实际(jì)上是阻(zǔ)碍了餐厅与顾(gù)客之(zhī)间(jiān)有温(wēn)度的交流，本应满足顾客个性需求的便捷扫码变成了“消费烦(fán)恼”。

　　而过度收集个(gè)人(rén)信息(xī)则更恶(è)劣，实际上是在违反诸多(1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面duō)法律规定(dìng)的基(jī)础上，将顾客当成了餐(cān)厅经营营销的流量工(gōng)具，甚至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首先(xiān)强制(zhì)扫码点餐不合理不合法(fǎ)，消费者有权抵制；其次，扫码点餐(cān)过度索权(quán)亦违反相关法律规定。对餐饮商(shāng)家来(lái)说(shuō)，强(qiáng)制扫码点餐获取顾客信(xìn)息，看(kàn)似“圈粉”，获得(dé)了流量(liàng)，实则“脱(tuō)粉”，最终失去顾客。商(shāng)家唯有(yǒu)意识到最好的营销(xiāo)手段是高质量的服务，才能真正留住(zhù)客户。

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