淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

淀粉勾芡后为什么会(huì)变放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放(fàng)置(zhì)太(tài)久不搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比(bǐ)例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用面粉(fěn)的话(huà)是(shì)达不到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用(yòng)的话(huà)不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么(me)时候放

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)的话等所有放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受东西都下锅之后，过一(yī)两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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