金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费(fèi)场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内大(dà)小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自(zì)良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就(j一寸多少厘米公分 一寸是几个手指ne-height: 24px;'>一寸多少厘米公分 一寸是几个手指iù)餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差异主要(yào)体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客(kè)流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不影响其(qí)他游客(kè)的(de)体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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