十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思-橘子百科-橘子都知道

十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还(hái)是(shì)冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配对(duì)，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水中孵(fū)化出(chū)小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于(yú)零度(dù)，不(bù)能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但短期里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪(fáng)含量一般(bān)比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微生(shēng)物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在(zài)冷冻(dò十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思ng)过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变(biàn)性和一系列理化性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会(huì)流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的(de)核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局(jú)部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也(yě)会出现品质的(de)下(xià)降(jiàng)，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。