灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议(yì)立(lì)即(jí)丢弃，不要(yào)食(shí)用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需(xū)要吃的(de)时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能(néng)还是在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　900g是几斤 900g是多少毫升　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均(jūn)匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和(hé)全部(bù)的调料(liào)品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调(diào)料品(pǐn)搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放(fàng)置(zhì)几天后，也(yě)容易滋生大(dà)量的(de)细菌和(hé)病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表(biǎo)面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除(chú)了发(fā)白以(yǐ)外，还(hái)会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异(yì)味，那可能(néng)是肠衣表面盐(yán)积余(900g是几斤 900g是多少毫升yú)的现象，也就是说盐析(xī)出(chū)来(lái)了(le)，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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