干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由于(yú)干透了(le)，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注(zhù)意(yì)是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸，abo文是什么意思 abo文是谁发明的如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一(yī)段时(shí)间(jiān),等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)abo文是什么意思 abo文是谁发明的了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可(kě)以(yǐ)用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后(hòu)再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先(xiān)用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟(shú)。

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