淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太(tài)久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易溶于水中，需要(yào)不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别(yáo)水分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东西,使用面粉的话(huà)是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两(liǎng)分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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