酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春(chūn)秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动，从而(ér)缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语p>

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