鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是(shì)第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的(de)患者，以及需(xū)要(yào)生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式(shì)可(kě)以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压(yā)等(děng)状况。

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