面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性<work on的用法以及语法，workon的用法总结/h3>

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何(hé)谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而(ér)代(dài)谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势(shì)的(de)食物属酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然(rán)后混(hùn)合进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāwork on的用法以及语法，workon的用法总结ng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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