金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互(hù)动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研(yán)了(le)淄(zī)博(bó)烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食(shí)客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人(rén)单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地(dì)区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排(pái)不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包(bā张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗o)括(kuò)但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河(张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗hé)北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出动了大(dà)量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都(dōu)有了明(míng)显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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