干腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也(yě)可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的(de)话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊肉的(de)小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上(shàng)汽后(hòu奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其(qí)变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这(zhè)样处(chù)理过后(hòu)煮出来(lái)的腊(là)肉就(jiù)不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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