咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的(de)各大(dà)酒楼或(huò)排挡(dǎng)必(bì)备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街(jiē)的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得(dé)稠(chóu)了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

　　要流口(kǒu)水了吧，快跟从安徽新(xīn)东方(fāng)烹饪(rèn)校园(yuán)来(lái)DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者